Name: Quibe de Batata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de trigo para quibe; 2 colheres (sopa) de sal; Pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (chá) de hortelã fresca picadinha; 1 colher de (café) de cominho; 1 colher (chá) de oregão fresco; 3/4 kg de batata descascada e picada; Cheiro verde picadinho; 4 cebolas grandes picadas; 1 pimentão vermelho picado; 1 colher (sopa) de manteigoa (20g); 3 cebolas grandes picadas; 1/2 kg de ricota amassada; 1 pacote de sopa creme de Cebola; Pimenta síria a gosto; Sal; 1 colher sopa de azeite

Ingredientes (8 porções)

Quibe

300 g de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de hortelã fresca picadinha
1 colher de (café) de cominho
1 colher (chá) de oregão fresco
3/4 kg de batata descascada e picada
Cheiro verde picadinho
4 cebolas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado

Recheio

1 colher (sopa) de manteigoa (20g)
3 cebolas grandes picadas
1/2 kg de ricota amassada
1 pacote de sopa creme de Cebola
Pimenta síria a gosto
Sal
1 colher sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Lave bem o trigo e deixe-o de molho por 30 minutos. Coe o trigo e esprema-o para retirar a água, tempere com o sal, pimenta-do-reino, hortelã, cominho e o orégano fresco e passe-o pela máquina de moer carne, juntamente com a batata, cheiro verde a gosto, a cebola e o pimentão. Amasse bem e reserve.
2
Para o recheio, derreta a manteiga numa panela e doure nela a cebola junte a ricota, a sopa creme de cebola e pimenta siria a gosto. Tempere com sal, se necessário, e misture muito bem.
3
Estenda metade da massa de quibe em uma assadeira untada com um pouco de azeite.
4
Espalhe o recheio sobre ela e cubram com a outra metade de massa. Regue com o restante do azeite e leve ao forno quente por quarenta minutos. Sirva com salada verde.