Quibe de Batata

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Preparo 90 MIN

Rendimento 8 porções

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Silva Membro desde 2010

Ingredientes

Quibe:

300 g de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de hortelã fresca picadinha
1 colher de (café) de cominho
1 colher (chá) de oregão fresco
3/4 kg de batata descascada e picada
Cheiro verde picadinho
4 cebolas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado

Recheio:

1 colher (sopa) de manteigoa (20g)
3 cebolas grandes picadas
1/2 kg de ricota amassada
1 pacote de sopa creme de Cebola
Pimenta síria a gosto
Sal
1 colher sopa de azeite

Modo de Preparo

Lave bem o trigo e deixe-o de molho por 30 minutos. Coe o trigo e esprema-o para retirar a água, tempere com o sal, pimenta-do-reino, hortelã, cominho e o orégano fresco e passe-o pela máquina de moer carne, juntamente com a batata, cheiro verde a gosto, a cebola e o pimentão. Amasse bem e reserve.
Para o recheio, derreta a manteiga numa panela e doure nela a cebola junte a ricota, a sopa creme de cebola e pimenta siria a gosto. Tempere com sal, se necessário, e misture muito bem.
Estenda metade da massa de quibe em uma assadeira untada com um pouco de azeite.
Espalhe o recheio sobre ela e cubram com a outra metade de massa. Regue com o restante do azeite e leve ao forno quente por quarenta minutos. Sirva com salada verde.

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