Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio
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Colorau, cominho, pimenta-do-reino e sal a gosto
Molho
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O caldo do cozimento do frango
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1/2 colher (sopa) de mostarda cremosa
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Modo de preparo
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Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Com a ajuda de um quardanapo de papel espalhe uma pequena quantidade de óleo
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em uma frigideira pequena ou em uma panquequeira, retendo com o guardanapo o excesso de óleo.
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Leve ao fogo, derrame uma pequena quantidade da massa e vá espalhando sobre a frigideira. Logo depois vire a panqueca. E
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assim por diante.
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Recheio:
Corte o frango em pedaços. Tempere com o alho, o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino, um pouco de sal e o limão.
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Depois em uma panela coloque o frango temperado, o tomate, a cebola, o coentro, o pimentão, o tablete de caldo de galinha e o óleo. Acrescente água e leve ao fogo. Depois de cozido desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
- 7
Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Uma parte do molho coloque em uma panela junto com o frango desfiado e leve
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ao fogo para adquirir consistência. A outra parte coloque em outra panela e também leve ao fogo mexendo até engrossar.
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Montagem:
Pegue a panqueca recheie com o frango e enrole em forma de charuto.
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Assim sucessivamente. Em uma travessa coloque todas as panquecas e espalhe o molho sobre elas.
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Informações adicionais
Dica: No recheio você pode acrescentar milho verde e ervilha. Você pode também colocar mussarela e batata palha sobre as panquecas, fica ótimo!
