Feijão Verde Tropeiro

Name: Feijão Verde Tropeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gr de feijão verde; 250 gr de carne seca; 1 linguiça calabresa; Bacon a gosto; 1 maço de coentro; 1 tomate picado; 1 pimentão picado; Alho, cebola e sal a gosto; 1 colher de sopa de óleo; Farinha de mandioca

Foto: Viviane
Foto: Viviane

Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

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Viviane Membro desde 2009

Ingredientes

500 gr de feijão verde
250 gr de carne seca
1 linguiça calabresa
Bacon a gosto
1 maço de coentro
1 tomate picado
1 pimentão picado
Alho, cebola e sal a gosto
1 colher de sopa de óleo
Farinha de mandioca

Modo de Preparo

Corte a carne seca em cubinhos e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, escorra a água e lave a carne seca, reserve.
Coloque o feijão verde para cozinhar em uma panela convencional tampada por aproximadamente uns 20 minutos, note que o feijão não deve ficar muito molinho, escorra e reserve.
Corte o tomate, o pimentão, o bacon e a linguiça em cubinhos, em uma panela grande, coloque o óleo, o bacon, a carne seca e a linguiça para fritar, acrescente a cebola e o alho, doure.
Coloque o tomate e o pimentão, deixe sair toda a água, coloque o feijão escorrido, misture bem, comece a colocar a farinha de mandioca até parecer uma farofa, experimente e veja se precisa de sal, por último coloque o coentro.