Ingredientes (8 porções)
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200 g de manteiga Mococa amolecida
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40 g de gema de ovo
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Creme
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300g de ovo
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Cobertura
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300 ml de creme de leite Mococa
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata a manteiga, o sal e o açúcar.
- 2
Adicione as gemas aos poucos.
- 3
Incorpore a farinha e a castanha de aju de uma só vez e misture até que a massa fique homogênea.
- 4
Leve à geladeira para descansar por uma hora no mínimo.
- 5
Creme:
Processe o açúcar, a castanha-do-Pará e o côco até conseguir uma farinha fina.
- 6
Bata a manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira com o leque.
- 7
Acrescente a farinha de açúcar, côco e castanha e bata até se transforme em um creme leve.
- 8
Comece a incorporar os ovos aos poucos e depois a farinha de trigo.
- 9
Finalize incorporando a cachaça.
- 10
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe reduzir à metade.
- 11
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- 12
Na hora de servir bata como um chantilly convencional.
- 13
Montagem:
Abra as massas nas fôrmas, coloque o creme e leve ao forno para assar (180ºC por aproximadamente 25 minutos).
- 14
Deixe esfriar, regue com cachaça pura e recheie com copota de Cupuaçu (compre pronta).
- 15
Cubra com o chantilly, decore a gosto e sirva.
