Name: Pão de mel de Prestígio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 xícaras de água morna; 500 g de açúcar mascavo; 3 xícaras de farinha de trigo com fermento; 3 gemas; 3 claras em neve; 1/2 xícara de leite; 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau; 1 colherzinha de canela em pó; 1 colherzinha de cravo em pó; 1 xícara de mel; 500 g de coco ralado; 1 lata de leite condensado; 200 g de creme de leite (misture tudo de modo que fique consistente); 1 kg de chocolate meio amargo em gotas fracionadas (derrete no micro-ondas e não precisa de choque térmico)

Ingredientes (30 porções)

Massa

3 xícaras de água morna
500 g de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
3 gemas
3 claras em neve
1/2 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 colherzinha de canela em pó
1 colherzinha de cravo em pó
1 xícara de mel

Recheio

500 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite (misture tudo de modo que fique consistente)

Cobertura

1 kg de chocolate meio amargo em gotas fracionadas (derrete no micro-ondas e não precisa de choque térmico)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pré-aqueça o forno.
2
Dissolva o açúcar na água morna,depois vá colocando a farinha de trigo aos poucos batendo sempre (pode ser na batedeira).
3
Em seguida acrescente o chocolate em pó, o leite, a canela, o cravo, as gemas e o mel.
4
Por último misture delicadamente as claras em neve.
5
Leve ao forno em forminhas individuais redondas (cresce melhor e fica molhadinho) por cerca de 40 minutos.
6
Espete-os com um palito pra certificar-se que estão bem assados, apenas não deixe muito tempo para que não fiquem ressecados.
7
Desenforme e corte-os ao meio e coloque uma camada generosa de recheio, leve-os à geladeira para que fiquem firmes e mais fáceis de banhar.
8
Com o auxílio de um garfo por baixo, banhe-os em chocolate derretido e coloque em um recipiente coberto com papel alumínio.
9
Espere secar e embrulhe com filme PVC.