Ingredientes (7 porções)
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1/3 de talo de alho poró cortado em rodelas finas
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1/2 cebola em cubinhos pequenos
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1 copinho de champignons fatiados
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Pimenta-do-reino moída com alecrim
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1 pacote de fagotine com recheio de 4 queijos
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Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo uma panela grande de água para ferver com mais ou menos 3 litros.
- 2
Enquanto a água aquece, pique delicadamente o alho, a cebola e o alho poró.
- 3
Em outra panela coloque o azeite para aquecer e adicione os legumes picados.
- 4
Refogue um pouco, e coloque o cubinho de caldo.
- 5
Dissolvido o caldo, coloque o vinho e deixe evaporar o álcool (uns 3 minutos).
- 6
Adicione então o creme de leite, a nóz moscada, e a pimenta com alecrim.
- 7
Em seguida, o leite.
- 8
Nesse momento a água da outra panela, estará fervendo. Coloque sal a gosto na água e coloque os fagotines (evite mexê-los demais para que não desmontem).
- 9
Com creme fervendo na outra panela,adicione o queijo ralado.
- 10
O creme engrossará, e você desligará o fogo, mantendo a panela fechada.
- 11
Quando os fagotines estiverem aldentes, escorra-os.
- 12
Religue o fogo (baixo) do creme e despeje cuidadosamente os fagotines no molho cremoso de queijo mexa delicadamente, desligue o fogo, adicione na hora de servir a cebolinha fatiada fininha.
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Sirva com salada de tomates em rodelas e chicórea fininha e demolhada para retirar o amargor.
- 14
E filé de frango grelhado.
