Name: Empada irresistível de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 580g farinha de trigo; 150g manteiga; 10g banha ou gordura vegetal; 1 gema; 1 colher (café) sal; 1 xícara (chá) leite; 750 g de camarão sem cabeça médio descascado; 2 limões; 1 cebola bem picada; 1 tomate bem picado; 2 colheres (sopa) coentro bem picadinho; 2 colheres (sopa) cebolinha bem picadinha; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 2 folhas de louro; 4 pimentas de cheiro bem picadinha; 1 dente de alho amassado; Pimenta e cominho a gosto; sal a gosto (opcional); 3/4 xícara de leite de coco; 1 copo de requeijão cremoso

Imprimir

Por Maria Olivia Fonseca do E. Santo

Ingredientes (30 porções)

Massa

580g farinha de trigo
150g manteiga
10g banha ou gordura vegetal
1 gema
1 colher (café) sal
1 xícara (chá) leite

Recheio

750 g de camarão sem cabeça médio descascado
2 limões
1 cebola bem picada
1 tomate bem picado
2 colheres (sopa) coentro bem picadinho
2 colheres (sopa) cebolinha bem picadinha
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 folhas de louro
4 pimentas de cheiro bem picadinha
1 dente de alho amassado
Pimenta e cominho a gosto
sal a gosto (opcional)
3/4 xícara de leite de coco
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Prepare a massa misturando todos os ingredientes, até soltar das mãos. Reserve.
2
Para o recheio: lave os camarões, escorra bem para retirar toda a água, esprema um limão e reserve.
3
Macere os seguintes temperos: cominho, alho, tempero verde, sal, cebola, pimenta de cheiro, tomate, depois de macerados acrescente 1 limão espremido.
4
Em uma panela coloque o azeite de dendê em fogo alto, quando estiver quente abaixe o fogo e coloque os temperos macerados, acrescente o leite de coco, misture até cozinhar ficar bem sequinho.
5
Escorra o camarão, coloque-os na panela em que estão os temperos no azeite, misture levemente até os camarões ficarem vermelhinhos e macios.
6
Reserve, deixe esfriar para colocar nas forminhas.
7
Abra a massa não muito grossa nas forminhas em alumínio, coloque o recheio e por cima uma colher de café de requeijão em cada forminha, abra outra massa e feche cada forminha.
8
Pincele com gema, leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.
9
Derrete na boca e é uma delícia.

Informações adicionais

Obs.: Se o camarão for grande corte-o ao meio depois de cozido para que dê nas forminhas, se quiser acrescente ao recheio: milho ou ervilha. Pode mudar também ao invés de camarão colocar bacalhau. Dá mais ou menos umas 30 empadas.