Ingredientes (60 porções)
Bolinho
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3 latas de 100g de peixe em conserva de preferência salmão ou pescada ou 1 kg de file de peixe
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Farinha de rosca ou 1 pão amanhecido umedecido
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3 dentes de alho ou alho em pó
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1 pitada de pimenta-do-reino ou síria
Molho
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200 g de extrato de tomate, ou 6 colheres de sopa
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Pitada de sal e pimenta-do-reino ao gosto
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Modo de preparo
- 1
Bolinhos:
Retirar o óleo de 2 latas (a última lata colocar com óleo da conserva), retirar as espinhas da massa de peixe.
- 2
Misturar no peixe, os ovos, cominho, alho, sal e pimenta.
- 3
Colocar farinha de rosca o suficiente para formar uma massa leve e não pegajosa.
- 4
Fazer bolinhos compridinhos do tamanho de meia colher de sobremesa, colocar em uma assadeira com papel vegetal para assar.
- 5
Assar em 220° por mais ou menos 30 a 40 minutos.
- 6
Caldo:
Misture tudo em uma panela e mexa bem até ficar um caldo homogêneo.
- 7
Finalização:
Após os bolinhos assarem coloca-los dentro da panela com molho de tomate e dar uma fervida por 5 minutos.
- 8
Sirva com salda de batata ou salada Aldoof.
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Informações adicionais
Obs.: Se usar file de peixe tempera-lo com alho e sal e cozinha-lo, apos o cozimento retirar o excesso de agua e amassa-lo com um garfo. Se usar pão apertá-lo até tirar o excesso de água e misturar a massa.
