Name: Rocambole de presunto e ricota
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos (claras separadas); 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; Sal a gosto; 200 g de presunto fatiado; 150 g de ricota amassa; 150 g de cream cheese; Cebolinha picada; Sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

6 ovos (claras separadas)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio

200 g de presunto fatiado
150 g de ricota amassa
150 g de cream cheese
Cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça uma pasta com a ricota, o cream cheese, a cebolinha e uma pitada de sal. Reserve.
2
Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, batendo em cada adição.
3
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha, o fermento e o sal. Coloque a massa em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga também untado.
4
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
5
Desenforme sobre um pano úmido, retire o papel manteiga, cubra a massa com as fatias de presunto e espalhe a pasta de ricota, enrole com a ajuda do pano, coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado e volte ao forno para dourar.
6
Sirva quente ou frio.