Name: Coxinha de leite
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 3 caldos de galinha; 2 envelopinhos de sazón amarelo; 3 colheres cheias de margarina; 700 g de farinha de trigo; 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 tomate sem pele e sem semente picado; 1 cebola grande picada; 1 lata de milho verde; 5 azeitonas sem caroço e picadinhas (opcional); Cheiro verde; 2 envelopes de sazón amarelo; 2 colheres de margarina; 2 dentes de alho picadinhos; 2 ovos batidos; Farinha de rosca; 1 litro de óleo

Ingredientes (40 porções)

Massa

1 litro de leite
3 caldos de galinha
2 envelopinhos de sazón amarelo
3 colheres cheias de margarina
700 g de farinha de trigo

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 cebola grande picada
1 lata de milho verde
5 azeitonas sem caroço e picadinhas (opcional)
Cheiro verde
2 envelopes de sazón amarelo
2 colheres de margarina
2 dentes de alho picadinhos

Para empanar e fritar

2 ovos batidos
Farinha de rosca
1 litro de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Em uma panela funda coloque o leite, o caldo de galinha, a margarina e o sazón.
2
Deixe levantar fervura, acrescente a farinha aos poucos e mexa rápido para não encaroçar, dá a impressão de que a massa está mole, mas deixe ela cozinhar um pouco mais e ficará no ponto.
3
Transfira a massa para uma pedra de mármore enfarinhada ou uma bacia.
4
Abra um pouco para esfriar mais rápido.
5
Recheio:
Em uma panela coloque a margarina e refogue nela o alho, a cebola, o tomate e acrescente o frango desfiado e o sazón.
6
Misture bem para tomar o gosto.
7
Acrescente o milho, a azeitona e o cheiro verde, deixe no fogo por mais uns 10 minutos.
8
Acerte o sal e desligue o fogo.
9
Montagem:
Separe bolinhas de massa, abra na palma da mão formando uma panqueca.
10
Coloque um pouco do recheio e feche como um cone, passe no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.