Frango ao molho de catupiry e mussarela

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Marilene de Medeiros Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de peito de frango
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 envelope de caldo de frango em pó
1 colher de sopa de molho shoyu
1 colher de café de molho de pimenta vermelha
1 pitada de cominho em pó
Sal a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher de café de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
Água fervente

Molho:

1 cebola picadinha
1 xícara de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho
250 g de catupiry
1/2 pote de nata fresca
150 g de queijo mussarela picado

Modo de Preparo

Corte o frango em quadradinhos, tempere com sal (cuidado com a quantidade, se for preciso é melhor corrigir no final), vinagre, caldo de frango, shoyu, pimenta, cominho e o alho.
Deixe descansando enquanto doure o açucar em uma panela grande de fundo grosso, acrescente um pouco de água fervente (como se fosse fazer uma calda de caramelo, mas em quantidade mínima), acrescente o óleo, escorra o tempero do frango antes de coloca-lo na panela e doure, acrescentando água aos poucos sempre que secar.
Quando o frango estiver bem dourado e cozido, junte a cebola e refogue, junte o leite, dissolva o amido em 1/2 xícara de água fria.
Acrescente-o quando o leite ferver, mexendo sem parar até o molho ficar encorpado, acrescente o catupiry, a nata e a mussarela, desligando assim que os ingredientes se incorporarem ao molho.
Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

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