Escabeche de berinjela Mazetti

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 60 MIN

Rendimento 80 porções

Favoritos 53

Comentários 1

Foto do usuário

Silvana Burani Mazetti Cardoso Membro desde 2010

Ingredientes

6 berinjelas médias
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
1 cebola grande
1 maço de cheiro verde
Azeitonas
Uvas passas sem caroço brancas
Alho
Azeite
Vinagre
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano
Sal

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos, leve ao forno para desidratar por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, pique os pimentões, a celola,o alho, tudo em cubos (reserve).
Depois de 40 minutos retire a beringela do forno e acrescente os outros ingredientes picados e mexa bem, acrescente também 1 copo de vinagre, 2 copos de azeite, sal, pimenta-do-reino, volte ao forno por mais 15 minutos, retire do forno e acrescente o restante dos ingredientes como o orégano, azeitonas sem caroço a gosto, uvas passas a gosto, mexa bem, se precisar acerte o sal, o vinagre e o azeite, o tempero fica a gosto quanto mais temperado mais gostoso.
Esta receita pode servir com torradas, pão sírio, arroz branco.
É um verdadeiro sucesso nas nossas festa de aniversário na mesa de frios!
Sirva gelada, de preferência faça de um dia para o outro, pode deixar na geladeira em vidros como conserva.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Bruna Mazetti
em 21/03/14

A melhor receita de escabeche. Ficou maravilhoso!!!!!

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Silvana Burani Mazetti Cardoso através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.