Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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2 peitos de frango já cozidos e desfiados
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1 tomate sem pele e sem semente em cubos
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1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
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Sal e pimenta a gosto
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Requeijão culinário em lascas
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos.
- 2
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
- 3
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
- 4
Deixe descansar por 30 minutos.
- 5
Recheio:
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
- 6
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
- 7
Refogue mais um pouco.
- 8
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
- 9
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta.
- 10
Reserve e deixe esfriar.
- 11
Montagem:
Abra metade da massa em uma fôrma, de preferência com fundo removível, nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
- 12
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
- 13
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
- 14
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
- 15
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.
- 16
Fica parecendo uma massa folhada, crocante.
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