Ingredientes (6 porções)
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1/2 ltro de leite
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Casca ralada de meio limão siciliano
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150 g de damasco em calda
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4 colheres de sopa de marrasquino
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200 g de leite fresco
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Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo o leite com o sal, a manteiga e casca de limão.
- 2
Quando levantar fervura, junte o arroz, lavado e escorrido.
- 3
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- 4
Pique a gelatina e deixe de molho em um pouco de água, por 3 a 5 minutos.
- 5
Esprema levemente entre os dedos e acescente ao arroz.
- 6
Mexa até dissolve-la completamente e coloque o arroz em banho-maria frio com cubos de gelos.
- 7
Cubra-o e leve à geladeira por uns 30 minutos ou até a gelatina começar a endurecer.
- 8
Escorra a cereja e os damascos.
- 9
Retire os caroços das cerejas e corte os damascos em pedacinhos.
- 10
Regue com marrasquino e deixe macerar por 15 minutos.
- 11
Bata o creme de leite em ponto de chantilly com açúcar de baunilha, adicione o arroz juntamente com as frutas.
- 12
Umedeça uma forma pequena de pudim (ondulada) com água fria e despeje o arroz. Cubra e conserve na geladeira por 3 horas.
- 13
Para desenformar, mergulhe a forma por ou 2 minutos numa tigela de água quente.
- 14
Solte as beiradas do arroz doce com uma faquinha e desenforme.
- 15
Acompanhamento: molho de baunilha ou morango.
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Informações adicionais
Opção: Substitua a cereja por morango e o damasco por pêssego.
