Name: Bolo de beijinho com abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 copo de iogurte natural (200g); 4 ovos; 1 xícara chá de óleo; 2 xícaras chá de açúcar; 3 xícaras chá de farinha de trigo; 1 colher sopa rasa de fermento em pó químico; Margarina e farinha de trigo para untar; 2 latas de leite condensado; 1 colher chá de margarina; 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda); 100 g de coco ralado; 1 lata de creme de leite sem soro

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Por Daiane Rosa

Ingredientes (16 porções)

1 copo de iogurte natural (200g)
4 ovos
1 xícara chá de óleo
2 xícaras chá de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa rasa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

2 latas de leite condensado
1 colher chá de margarina
1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)
100 g de coco ralado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e bata.
2
Misture o fermento com uma colher.
3
Despeje em uma assadeira de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando o garfo saia limpo.
4
Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e mexa até soltar do fundo da panela.
5
Retire, misture o abacaxi picado,metade do coco e o creme de leite.
6
Corte o bolo ao meio e regue com a calda do abacaxi, metade do recheio cubra e recheie com recheio restante.
7
Polvilhe com o coco reservado e leve a geladeira por 2 horas.