Bolo de beijinho com abacaxi

1. Bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e bata.
2. Misture o fermento com uma colher.
3. Despeje em uma assadeira de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando o garfo saia limpo.

Recheio:

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e mexa até soltar do fundo da panela.
2. Retire, misture o abacaxi picado,metade do coco e o creme de leite.
3. Corte o bolo ao meio e regue com a calda do abacaxi, metade do recheio cubra e recheie com recheio restante.
4. Polvilhe com o coco reservado e leve a geladeira por 2 horas.

Informações Adicionais

• Obs.: Não tem iogurte? Substituia por 1 xícara chá de leite.