Sopa de grão-de-bico com vagem

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Preparo 120 MIN

Rendimento 8 porções

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LIA VIEGAS Membro desde 2008

Ingredientes

2 xícaras de grão de bico
3 batatas médias
200 g bacon
200 g lombinho defumado em fatias (opcional)
1 linguiça calabresa
Costelinha defumada (a gosto)
2 dentes de alho
1 cebola
1 caldo de galinha
1 maço de vagem limpa (sem fiapos) e cortada ao meio (eu uso a vagem macarrão)

Modo de Preparo

O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho na água um dia antes (para soltar a casca).
Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por 1 hora em fogo baixo junto com a linguiça, lombinho e costelinha defumados, acrescentando dois litros de água.
Em uma frigideira, fritar o bacon com cebola e alho (não precisa óleo) e as vagens já lavadas e cortadas.
Acrescentar as batatas cortadas e cozinhar tudo junto e mais o caldo de galinha por meia hora com a panela semi aberta.
Se necessário, adicionar um pouco de sal.

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