Name: Torta Especial de Abobrinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 4 abobrinhas cortadas em fatias no sentido do comprimento; 1/2 kg de batatas descascadas em rodelas; 1 cebola picada; 1/2 kg de carne moída; 1 tomate picado; 2 xícaras de chá de tomate batido no liquidificador; Sal a gosto; 4 xícaras de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo; 8 colheres farinha de trigo; 2 gemas; Sal a gosto; Noz-moscada

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Por Estela do Nascimento Souza

Ingredientes (15 porções)

2 colheres de sopa de óleo
4 abobrinhas cortadas em fatias no sentido do comprimento
1/2 kg de batatas descascadas em rodelas
1 cebola picada
1/2 kg de carne moída
1 tomate picado
2 xícaras de chá de tomate batido no liquidificador
Sal a gosto

Creme

4 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
8 colheres farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Noz-moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Primeiro faça o creme.
2
Ferva o leite e reserve.
3
Derreta a manteiga junto com o óleo.
4
Adicione a farinha e misture bem.
5
Junte o leite fervido, mexendo sempre para evitar que forme grumos.
6
Adicione as gemas e tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
7
Mantenha o fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse um pouco.
8
Reserve.
9
À parte, aqueça o óleo e frite ligeiramente as fatias de abobrinha (poucas de cada vez) e as rodelas de batatas.
10
Reserve-as.
11
Na mesma panela, doure a cebola, junte a carne moída e refogue um pouco.
12
Adicione o tomate picado e o suco de tomate batido no liquidificador.
13
Tempere com sal a gosto.
14
Continue cozinhando em fogo médio até que o molho esteja encorpado e a carne cozida.
15
Em uma forma refratária, arrume camadas de batata, abobrinha e carne moída.
16
Cubra tudo com molho branco e leve ao forno para gratinar ligeiramente.
17
Sirva a torta cortada em quadrados.