Name: Bolo de frutas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 250 g de margarina; 1 xícara (chá) de açúcar refinado; 3 ovos inteiros; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 100 g de ameixas de picadinhas; 2 maçãs grandes picadinhas; 3 goiabas picadinhas; 1 banana picadinha; 1/2 xícara de coco ralado; 2 1/2 xícaras de açúcar cristal; 1 1/2 xícaras de leite

Ingredientes (12 porções)

Massa

250 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de ameixas de picadinhas
2 maçãs grandes picadinhas
3 goiabas picadinhas
1 banana picadinha
1/2 xícara de coco ralado

Calda

2 1/2 xícaras de açúcar cristal
1 1/2 xícaras de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Calda:
Leve ao fogo 2 1/2 xícaras de açúcar sem água, até derreter e ficar marrom (sem deixar queimar), mexendo para desmanchar todo o açúcar.
2
Abaixe o fogo e despeje o leite aos poucos para não subir, continue mexendo para desmanchar todo o leite.
3
Jogue as frutas picadinhas, mexa e deixe cozinhar por 15 minutos.
4
Desligue o fogo e deixe esfriar (com a vasilha na água) enquanto prepara a massa.
5
Massa:
Bata o açúcar com a margarina, colocando os ovos, um a um e batendo em velocidade forte.
6
Diminua a velocidade e coloque a farinha e o fermento peneirados, quando estiver pronto, desligue a batedeira e misture as frutas que já devem estar mornas.
7
Leve para assar em 2 formas iguais (untadas) por mais ou menos 45 minutos, desligue o forno, deixe esfriar uns 10 minutos e desenforme.
8
Faça um doce com goiabada derretida ou ameixa e una os dois bolos, em seguida, faça uma cobertura a seu modo e aplique.