Name: Risoto Crocante - Risoto da Deby e da Meire
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de filé cortado em tiras; 50 g de tomate seco; 2 1/2 xícaras de arroz arbóreo; 1 1/2 xícaras de vinho branco seco; 100 g castanha do para laminada; 2 cubos caldo de carne; 6 fatias de queijo mussarela; 1 cebola grande; Alho; Sal; Pimenta-do-reino; Shoyu; Azeite de oliva; Manteiga

Imprimir

Por Débora Regina Signor

Ingredientes (6 porções)

500 g de filé cortado em tiras
50 g de tomate seco
2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
1 1/2 xícaras de vinho branco seco
100 g castanha do para laminada
2 cubos caldo de carne
6 fatias de queijo mussarela
1 cebola grande
Alho
Sal
Pimenta-do-reino
Shoyu
Azeite de oliva
Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a carne com alho, pimenta-do-reino e shoyu.
2
Aqueça o azeite de oliva e frite a carne, acrescente o sal somente quando ela estiver pronta - reserve.
3
Ferva 1 litro de água e dissolva os cubos de caldo de carne - reserve.
4
Em outra panela, aqueça uma colher de azeite de oliva e uma colher (sopa) de manteiga, frite a cebola (ralada ou cortada em cubinho pequenos) e o arroz.
5
Quando estiver praticamente seco, acrescente o vinho branco e espere secar e acrescente aos poucos o caldo de carne, até que o arroz cozinhe.
6
Após acrescente a carne, os tomates secos inteiros e a mussarela em fatias ou ralada.