Glúten

Coloque em uma bacia meio grande, a farinha e a água.

Misture bem e, se preciso, adicione mais água até o ponto de desprender das mãos, formando uma massa parecida com a de pão.

Sove bem até ficar macia.

Colocar água até cobrir toda massa.

Deixe descansar por 1 a 2 horas.

Lave a massa embaixo de uma torneira para que libere todo amido (a água a principio estará bastante branca).

Até a água ficar limpida.

A massa deve ficar em uma consistencia semelhante a de um chiclete e na cor bege.

Coloque-a no congelador por uns minutos para ficar mais consistente (prazo de preparar o molho).

Prepare o molho com o shoyu.

Cebola, alho, ajinomoto e temperos a gosto.

Tem que ficar bem gostoso, esse será o sabor do glúten.

Coloque 1 litro ou mais de água, para cozinhar o glúten.

Assim que abrir fervura, pegue a massa e corte-a como preferir (pequenas ou grande com bifes) e mergulhe-as.

Deixe cozinhar até quase secar a água.

Servir em molho, ou frito (carne vegetal) rica em proteína.