Name: Coxas e sobre coxas recheadas
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de coxas; 1 kg de sobre coxas; Queijo fatiado ou em tiras na proporção uma para cada pedaço, ou bacon, ou lingüiça calabresa, ou presunto; Alho a gosto; Sal a gosto; 1 copo de vinho branco seco; Pimenta a gosto; Queijo ralado fino de sua preferência; Shoyo

Coxas e sobre coxas recheadas

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Por Marco Aurélio Lima Fraga

Ingredientes (4 porções)

1 kg de coxas
1 kg de sobre coxas
Queijo fatiado ou em tiras na proporção uma para cada pedaço, ou bacon, ou lingüiça calabresa, ou presunto
Alho a gosto
Sal a gosto
1 copo de vinho branco seco
Pimenta a gosto
Queijo ralado fino de sua preferência
Shoyo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Desosse as coxas e sobre coxas (não retirando as peles), junte os temperos sal, alho amassado, pimenta.
2
Coloque nas peças, regue com o vinho branco e 1/2 copo pequeno de shoyo.
3
Deixe curtir por 2 horas.
4
Retire do molho recheie com o recheio de sua preferência (não tire a pele das peças).
5
Se tiver habilidade recheie sem costurar, porém se encontrar dificuldade costure.
6
Leve ao fogo forte e mantenha distante (alto) por 1 hora, vire-os de lado e mantenha por mais 40 minutos (podendo optar por baixar um poco os espetos).