Ingredientes (12 porções)
Massa
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4 1/2 copos (americano) e farinha de trigo
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2 copos (americano) de leite fervendo
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Recheio
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2 abacaxis picados em pedaços bem pequenos
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2 xícaras (chá de açúcar
Creme
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Açúcar a gosto ou 1 lata de leite condensado
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Gotas de essência de baunilha (se quiser)
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1 lata de creme de leite com soro para cobertura
Modo de preparo
- 1
Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar, juntando os outros ingredientes devagar, batendo sempre.
- 2
Por último as claras em neve e o fermento, mexendo devagar a massa sem bater. Leve para assar em forma untada e polvilhada por aproximadamente 50 minutos. Leve para cozinhar os ingredientes do recheio por aproximadamente 25 minutos.
- 3
Em uma outra panela coloque os ingredientes do creme, menos a essência de baunilha, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar, acrescente então a essência.
- 4
Montagem:
Divida o bolo ao meio, coloque em um refratário ou um prato, regue a metade do bolo com um pouco da calda que formou no recheio de abacaxi cozido.
- 5
Espalhe a metade do abacaxi, por cima a metade, do creme, coloque a outra parte do bolo, regue-o, espalhe novamente o abacaxi, por cima o creme e por fim espalhe o creme de leite em cima.
- 6
Leve à geladeira, sirva gelado.
- 7
Se quiser decore com rodelas de abacaxi que pode ser cozido também, cerejas ou flocos de coco.
- 8
Eu prefiro fazer de véspera, acho que fica mais saboroso e o sabor do abacaxi fica mais acentuado.
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