Name: Rocambole de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 cebola grande em rodelas finas; 1 xícara de azeite; 5 gemas; 4 colheres de farinha de trigo; 400 ml de leite; 1/2 xícara de salsa picadinha; 1 colher de sopa de fermento em pó; 5 claras em neve; Óleo para untar o tabuleiro; Papel manteiga; 3 tomates; 2 cebolas; 1/2 copo de requeijão; Camarão ou bacalhau desfiado a gosto

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Por BIANCA DE ARAUJO BARBIERI

Ingredientes (4 porções)

Massa

1 cebola grande em rodelas finas
1 xícara de azeite
5 gemas
4 colheres de farinha de trigo
400 ml de leite
1/2 xícara de salsa picadinha
1 colher de sopa de fermento em pó
5 claras em neve
Óleo para untar o tabuleiro
Papel manteiga

Recheio

3 tomates
2 cebolas
1/2 copo de requeijão
Camarão ou bacalhau desfiado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogar a cebola no azeite.
2
Junte o bacalhau, deixe esfriar.
3
Acrescente as gemas, a farinha de trigo, o leite, a salsa, o fermento e aos poucos devagar a clara em neve.
4
Colocar em um tabuleiro com óleo e a folha de papel manteiga também coberta com óleo.
5
Despejar a massa e levar ao forno por 25 minutos.
6
Desenformar em um pano de prato.
7
Colocar o recheio e enrolar.
8
Pode ser coberto por purê de batatas e azeitonas pretas e verdes para decorar.