Quibe rápido vegetariano

Name: Quibe rápido vegetariano
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g de trigo para kibe; 200 g de proteína de soja granulada; 3 colheres de molho shoyu; 1 abobrinha em fatias finas; 1 berinjela em fatias finas; 1 batata em fatias finas; 100 g de queijo meia cura ou mozzarella ralados; 2 ramos de salsinha picados; 2 ramos de hortelã picados; 1 limão siciliano; 1/2 cebola em cubinhos; 1 dente de alho grande; 300 ml de azeite

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Preparo 50 MIN

Rendimento 6 porções

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Pierre Membro desde 2010

Ingredientes

200 g de trigo para kibe
200 g de proteína de soja granulada
3 colheres de molho shoyu
1 abobrinha em fatias finas
1 berinjela em fatias finas
1 batata em fatias finas
100 g de queijo meia cura ou mozzarella ralados
2 ramos de salsinha picados
2 ramos de hortelã picados
1 limão siciliano
1/2 cebola em cubinhos
1 dente de alho grande
300 ml de azeite

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja com água mineral e shoyu, reserve.
Hidrate o trigo para quibe em agua mineral e reserve.
Aqueça um pouco de azeite e refogue o alho. Esprema a proteina até sair o excesso da água e junte na panela.
Mexa de vez em quando e desgrude do fundo, por uns 5 minutos em fogo medio. Coloque a salsinha e o hortelã, desligue e junte o trigo e reserve em uma tigela
Na mesma panela coloque a cebola e mais azeite, refogue as batatas por 1 minuto, em seguida as abobrinhas e depois as berinjelas, não deixe ficar com muita água, escorra se necessário.
Pegue uma assadeira de vidro, unte com azeite, arrume uma camada da proteína e o trigo, em seguida uma camada com os legumes, cubra de queijo e finalize cobrindo com mais uma camada grossa da soja com o trigo.
Fure com uma faquinha e regue com uma mistura de azeite e sumo de um limão siciliano.
Leve ao forno sem alumínio por 20 minutos.
Essa receita usa apenas uma panela e uma assadeira, é leve e rapidíssima. Aos fãs de pimenta, coloque apenas no prato para não perder o aroma do limão.
Para quibe frito, basta juntar um ovo cru na massa, fazer bolinhos, rechear com os legumes e fritar.