Ingredientes (6 porções)
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200 g de proteína de soja granulada
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1 abobrinha em fatias finas
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1 berinjela em fatias finas
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1 batata em fatias finas
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100 g de queijo meia cura ou mozzarella ralados
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2 ramos de salsinha picados
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2 ramos de hortelã picados
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Modo de preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja com água mineral e shoyu, reserve.
- 2
Hidrate o trigo para quibe em agua mineral e reserve.
- 3
Aqueça um pouco de azeite e refogue o alho. Esprema a proteina até sair o excesso da água e junte na panela.
- 4
Mexa de vez em quando e desgrude do fundo, por uns 5 minutos em fogo medio. Coloque a salsinha e o hortelã, desligue e junte o trigo e reserve em uma tigela
- 5
Na mesma panela coloque a cebola e mais azeite, refogue as batatas por 1 minuto, em seguida as abobrinhas e depois as berinjelas, não deixe ficar com muita água, escorra se necessário.
- 6
Pegue uma assadeira de vidro, unte com azeite, arrume uma camada da proteína e o trigo, em seguida uma camada com os legumes, cubra de queijo e finalize cobrindo com mais uma camada grossa da soja com o trigo.
- 7
Fure com uma faquinha e regue com uma mistura de azeite e sumo de um limão siciliano.
- 8
Leve ao forno sem alumínio por 20 minutos.
- 9
Essa receita usa apenas uma panela e uma assadeira, é leve e rapidíssima. Aos fãs de pimenta, coloque apenas no prato para não perder o aroma do limão.
- 10
Para quibe frito, basta juntar um ovo cru na massa, fazer bolinhos, rechear com os legumes e fritar.
