Esfiha diferente de carne

Massa:

1. Em uma travessa grande de plástico coloque as 4 colheres de sopa de açúcar e o fermento fresco, mexer com uma colher até o fermento dissolver totalmente.
2. Acrescentar o leite morno, o óleo, os 3 ovos, o sal e mexa bem todos esses ingredientes com uma colher.
3. Acrescente aproximadamente 2 copos tipo americano de farinha de trigo, mexa novamente muito bem essa mistura.
4. Após acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
5. Coloque essa mistura em uma mesa limpa ou em uma bancada, polvilhada de farinha de trigo e sove a massa muito bem, até desgrudar das mãos, sempre colocando aos poucos a farinha de trigo.
6. Pegue um pedacinho dessa massa e coloque em um copo com água e reserve.
7. Faça várias bolinhas pequenas da massa e cubra com um pano branco.
8. Deixe descansar até a bolinha que está no copo com água subir até a borda.
9. Abra cada bolinha com rolo, abra a massa bem fininha, recheie e feche a esfiha e coloque em uma forma untada com apenas óleo.
10. Pincele todas as esfihas com as 2 gemas dos ovos que você reservou.
11. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Recheio:

1. Coloque as 4 colheres de óleo de soja junto com uma cebola picadinha e frite até dourar.
2. Acrescente a carne moída, o suco dos 2 limões e frite muito bem.
3. Após refogar bem a carne desligue o fogo.
4. Acrescente então as 4 cebolas picadinhas que você reservou na receita, os 5 tomates firmes picadinhos e a salsinha, mexa bem e recheie as esfihas.