Bolo de Macaxeira Cremoso

Descasque a macaxeira e corte em pedaços pequenos. Reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, metade de leite e a margarina com uma parte da macaxeira.

Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o resto da macaxeira e do leite aos poucos, batendo sempre até obter uma massa lisa e homogênea.

Depois acrescente o açúcar e a pitada de sal e bata um pouco só para misturar à massa.

Unte uma forma só com manteiga (bem untada) e despeje a massa.

Não use formas pequenas! Essa medida dá pra um bolo grande, e a massa precisa de espaço na forma para crescer, portanto, use forma quadrada de laterais altas ou uma redonda com diâmetro grande, caso contrário, a massa vai transbordar.

Leve ao fogo pré-aquecido e deixe por, aproximadamente, 55 minutos, ou até o bolo ficar moreninho.

Não se preocupem, ele parece que não vai assar nunca! Mas no final dá tudo certo.

O bolo fica com uma consistência de pudim. Ideal é que seja consumido no dia seguinte pois fica no ponto!