Name: Abobrinha recheada com carne de sol
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de carne do sol dessalgada; 2 abobrinhas de tamanho médio; 2 tomates picados sem semente; 1 cebola pequena picada; Azeitonas picadas; Sal a gosto; Pimenta branca a gosto; Azeite de oliva a gosto; Manjericão picado

Ingredientes (4 porções)

500 g de carne do sol dessalgada
2 abobrinhas de tamanho médio
2 tomates picados sem semente
1 cebola pequena picada
Azeitonas picadas
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Azeite de oliva a gosto
Manjericão picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe ou asse as abobrinhas inteiras (eu assei enroladas em papel alumínio em uma panela especial que vai ao fogo, na qual também se faz churrasco). Não deixe amolecer muito.
2
Asse a carne do sol dessalgada e desfie. Misture à carne os demais ingredientes, exceto o azeite e o manjericão.
3
Após esfriar, corte as abobrinhas e retire os caroços.
4
Coloque o recheio e em seguida um fio de azeite e o manjericão picado.
5
Leve ao forno quente por 10 minutos.
6
Sirva quente com o acopanhamento da sua preferência. Vai muito bem com arroz integral e salada de alface e pepino, por exemplo.