Ingredientes (6 porções)
- 1 kg e 1/2 de frango a passarinho (coxas, sobrecoxas, asas, peito)
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1 sachê de caldo de galinha em pó
- 1 sachê de tempero tipo sazon (o vermelho)
- Colorífico (colorau, urucum) a gosto
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Sal a gosto
- 1 maço de cheiroverde
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1 lata de ervilha com milho
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2 cenouras
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4 xícaras de arroz
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Azeitonas
Modo de preparo
- 1
Coloque o frango resfriado em uma panela grande (com sal ou tempero de sua preferência). Vá mexendo para que não grude no fundo (não coloque óleo).
- 2
Quando o frango terminar sua gordura própria vá controlando com água e mexendo às vezes (sempre com a panela tapada para cozinhar o "penoso").
- 3
Neste período coloque primeiro o caldo de galinha em pó, mexa bem, 5 minutos após coloque o "sazon" (não sei o nome genérico do tempero).
- 4
Quando o "penoso" estiver soltando os ossos das coxas estará bem cozido e pronto para refogar o arroz, acrescentar o dobro do volume do arroz de água, a ervilha, milho, azeitonas e cenoura.
- 5
Assim cozinhe como se fosse arroz normal.
- 6
Ao ficar pronto, salpique o cheiro-verde previamente picado por cima e sirva a galera.
- 7
Dicas: Sirva na mesma panela que fez a galinhada (tradição) e mexa bem e sempre o frango para não grudar no fundo da panela enquanto cozinha (antes do arroz).
- 8
O sal, ou tempero batido (comprado) é a gosto.