Name: Vatapá gostoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg camarão sem casca e cabeça; 6 a 8 unidades de pão francês adormecido; 1 xícara de café de azeite de dendê; 1 cebola média ralada; 3 dentes de alho ralado; 1 pimentão pequeno ralado; 1 garrafa grande de leite de coco; 500 ml de leite de vaca; Sal a gosto; Colorau para tonalizar; Pimenta malagueta a gosto; 3 molhos de coentro cortador bem picadinhos; 200 g de castanha de cajú triturada

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Por Márcia Regina de Moraes Pontes

Ingredientes (8 porções)

1 kg camarão sem casca e cabeça
6 a 8 unidades de pão francês adormecido
1 xícara de café de azeite de dendê
1 cebola média ralada
3 dentes de alho ralado
1 pimentão pequeno ralado
1 garrafa grande de leite de coco
500 ml de leite de vaca
Sal a gosto
Colorau para tonalizar
Pimenta malagueta a gosto
3 molhos de coentro cortador bem picadinhos
200 g de castanha de cajú triturada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Deixe o pão de molho no leite de vaca por 10 minutos.
2
Passe no liquidificador com o leite de coco, fica um creme espesso.
3
Reserve.
4
Aqueça metade do azeite de dendê numa frigideira funda e crescente o camarão enxuto, quando começar a mudar a cor do camarão, coloque o sal, a cebola, o pimentão, o alho.
5
Refogue bem.
6
Acrescente o creme de pão mexendo sem parar.
7
Acrescente o restante do azeite de dendê e o colorífico para ficar dourado/alaranjado.
8
Quando a massa estiver cozida acrescente a castanha e o coentro, misture, fica bem encorpado, e sirva com arroz branco. A pimenta é a gosto.