Name: Esfiha fechada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 1/2 litro de leite; 1 colher (sopa) de margarina; 25 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) rasa de açúcar; 1 colher (sopa) de sal; 1 xícara (chá) de óleo; Farinha o quanto baste, mais ou menos 1 kg; 500 g de carne moída; 2 cebolas picadas; 2 tomates sem semente com pele; Suco de 2 limões; Pimenta síria e sal a gosto

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Esfiha fechada

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@ Daniele Paixão

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Por CECILIA CAMARGO ROSARIO

Ingredientes (100 porções)

Massa

1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
25 g de fermento biológico
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
Farinha o quanto baste, mais ou menos 1 kg

Recheio

500 g de carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates sem semente com pele
Suco de 2 limões
Pimenta síria e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Misturar tudo, sovar bem.
2
Deixar crescer um pouco, abrir com rolo, cortar com um cortador circular e fazer as esfihas.
3
Pincelar com gema misturada com um pouquinho de leite.
4
Recheio:
Misturar tudo, esperar 30 minutos, escorrer e utilizar.