Ingredientes (12 porções)
-
-
-
-
-
1 pimentão amarelo, todos cortados na espessura de 1 cm, no sentido do comprimento
-
1/2 litro de azeite extra virgem
-
4 ovos cozidos cortados em rodelas grossas
-
-
-
6 tomates sem casca e sementes
-
1/2 maço de cebolinha e 1/2 de salsinha picados
-
-
4 folhas de couve rasgadas em 5 pedaços
-
-
1 kg de batatas pequenas descascadas
-
1 batata grande cortada em rodelas para forrar o fundo da panela
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Molho:
Em uma panela pequena de fundo grosso, acrescente o óleo e frite a cebola ralada.
- 2
Quando estiver transparente, junte o alho e frite mais um pouco, então, acrescente o extrato de tomates e a água.
- 3
Depois a cebolinha e a salsinha.
- 4
Deixe apurar em fogo brando por 10 minutos e reserve.
- 5
Bacalhoada:
Em uma panela grande de fundo grosso, acrescente um pouco do azeite e faça uma "cama" com as batatas em rodelas, primeiro sobre as batatas, coloque um pouco das tiras de pimentão, dos tomates, dos ovos, uma parte do bacalhau, sobre este, azeitonas pretas e verdes, cebolas pequenas e batatas pequenas, coloque um pouco do molho e cubra com retalhos de couve.
- 6
Repita o processo até terminar com a couve, sempre regando com azeite cada camada.
- 7
Cozinhe semitampado até as batatas estarem bem macias. Corrija o sal e sirva.
