Ingredientes (4 porções)
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500 g de filé de merluza
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1 moranga madura (20 cm)
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3 pimentões (verde ,vermelho,amarelo)
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2 colheres (café) de realçador de sabor
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1 envelope de tempero em pó de sua preferência
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1 copo (300 ml) de leite frio
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Azeite e óleo de milho
Modo de preparo
- 1
Corte uma tampa em forma de V na parte de cima da moranga (não cozinhe a tampa).
- 2
Leve para cozinhar em uma panela com água e 1 pitada de sal.
- 3
Quando a água começar a ferver, coloque a moranga com a abertura para baixo e cozinhe por 8 minutos.
- 4
Retire a panela do fogo e troque a água quente por água fria (deixe a moranga esfriar).
- 5
Em uma panela aqueça o azeite misturado com óleo de milho, refogue a cebola (picadinha) o alho (amassado), acrescente os pimentões (cortados em tiras) e um dos tabletes dissolvido em uma xícara de chá de água quente, quando ferver, acrescente os tomates (picados sem a polpa).
- 6
Corte os filés de merluza em tiras e tempere com o suco do limão.
- 7
Em uma panela aqueça o azeite misturado com óleo de milho e frite os pedaços de merluza.
- 8
Quando começar a secar acrescente o outro caldo dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo.
- 9
Acrescente o refogado de pimentões a merluza, misture bem, acrescente o leite de coco, o envelope de tempero e o realçador de sabor, deixe ferver por aproximadamente 1 minuto.
- 10
Para finalizar acrescente o amido de milho dissolvido no leite.
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