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Peixe ao molho de camarão e leite de coco
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Peixe ao molho de camarão e leite de coco
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Avatar de Tatiana Lessa
Por Tatiana Lessa

Ingredientes (6 porções)

Molho

  • camarão cinza descascado1 pacote de 400 g de camarão limpo e descascado
  • cebola1 cebola picada
  • azeite3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho socado com sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate pomarola
  • caldo de camarão1 cubo de caldo knor de camarão

Para o peixe

  • 1 kg de pescadinha ou outro peixe em posta ou filé
  • limão1 limão
  • 1 dente de alho socado com sal a gosto
  • cebola1 cebola em rodelas
  • tomate2 tomates em rodelas
  • pimentão verde1 pimentão verde em rodelas
  • leite de coco1 garrafa pequena de leite de coco
  • cheiro-verde1 maço pequeno de cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere o peixe com suco de 1 limão, 1 dente de alho socado com sal a gosto e reserve (deixe no tempero por cerca de 30 minutos).

  2. 2

    Em uma panela grande (larga) aqueça o azeite e doure a cebola picada com os 2 dentes de alho socados com sal a gosto.

  3. 3

    Acrescente o camarão mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o camarão solta bastante água mas se for preciso acrescente um pouco, cerca de 100 ml).

  4. 4

    Acrescente o molho de tomate e esfarele por cima o caldo de camarão.

  5. 5

    Mexa e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos ou até sentir que o camarão está macio.

  6. 6

    Por cima do molho já cozido, em fogo baixo arrume um a um os files/postas de peixe. Sobre o peixe arrume as rodelas de cebola, tomate e pimentão e tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.

  7. 7

    Acrescente o cheiro verde picado e cuidadosamente acrescente o leite de coco.

  8. 8

    Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

  9. 9

    Atenção, não mexa com colheres ou garfos para não quebrar o peixe, apenas vagarozamente mexa a panela de um lado para o outro para se certificar de que não está grudando.

  10. 10

    Recomendado o uso de panela antiaderente.

  11. 11

    Corrija o sal e sirva com arroz branco e salada verde.

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