Ingredientes (6 porções)
Molho
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1 pacote de 400 g de camarão limpo e descascado
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1 cebola picada
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3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho socado com sal a gosto
- 4 colheres de sopa de molho de tomate pomarola
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1 cubo de caldo knor de camarão
Para o peixe
- 1 kg de pescadinha ou outro peixe em posta ou filé
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1 limão
- 1 dente de alho socado com sal a gosto
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1 cebola em rodelas
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2 tomates em rodelas
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1 pimentão verde em rodelas
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1 garrafa pequena de leite de coco
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1 maço pequeno de cheiro verde
Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com suco de 1 limão, 1 dente de alho socado com sal a gosto e reserve (deixe no tempero por cerca de 30 minutos).
- 2
Em uma panela grande (larga) aqueça o azeite e doure a cebola picada com os 2 dentes de alho socados com sal a gosto.
- 3
Acrescente o camarão mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o camarão solta bastante água mas se for preciso acrescente um pouco, cerca de 100 ml).
- 4
Acrescente o molho de tomate e esfarele por cima o caldo de camarão.
- 5
Mexa e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos ou até sentir que o camarão está macio.
- 6
Por cima do molho já cozido, em fogo baixo arrume um a um os files/postas de peixe. Sobre o peixe arrume as rodelas de cebola, tomate e pimentão e tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- 7
Acrescente o cheiro verde picado e cuidadosamente acrescente o leite de coco.
- 8
Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
- 9
Atenção, não mexa com colheres ou garfos para não quebrar o peixe, apenas vagarozamente mexa a panela de um lado para o outro para se certificar de que não está grudando.
- 10
Recomendado o uso de panela antiaderente.
- 11
Corrija o sal e sirva com arroz branco e salada verde.
