Peixe ao molho de camarão e leite de coco

Tempere o peixe com suco de 1 limão, 1 dente de alho socado com sal a gosto e reserve (deixe no tempero por cerca de 30 minutos).

Em uma panela grande (larga) aqueça o azeite e doure a cebola picada com os 2 dentes de alho socados com sal a gosto.

Acrescente o camarão mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o camarão solta bastante água mas se for preciso acrescente um pouco, cerca de 100 ml).

Acrescente o molho de tomate e esfarele por cima o caldo de camarão.

Mexa e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos ou até sentir que o camarão está macio.

Por cima do molho já cozido, em fogo baixo arrume um a um os files/postas de peixe. Sobre o peixe arrume as rodelas de cebola, tomate e pimentão e tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Acrescente o cheiro verde picado e cuidadosamente acrescente o leite de coco.

Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

Atenção, não mexa com colheres ou garfos para não quebrar o peixe, apenas vagarozamente mexa a panela de um lado para o outro para se certificar de que não está grudando.

Recomendado o uso de panela antiaderente.

Corrija o sal e sirva com arroz branco e salada verde.