Pasteizinhos de Camarão e Palmito da Nonna Mercedes

Recheio:

1. Em uma panela aqueça o óleo e coloque a cebola picada para refogar até ficar transparente.
2. Acrescente o tomates picados e deixe-os refogar na cebola.
3. Em seguida, coloque os camarões e o palmito e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até os camarões ficarem cozidos, mas tenros. Não cozinhe demais os camarões porque eles endurecem.
4. Acrescente a farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio, mexa bem, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e deixe este recheio esfriando.

Massa:

1. Em uma bancada, coloque a farinha de trigo em forma de monte e abra uma cova no centro.
2. Colque os ovos, as duas colheres de óleo e o sal. Sove a massa acrescentando aos poucos a água morna até a massa ficar lisa e homogênea sem grudar nas mãos. Deixe a massa descansando por 30 minutos. Decorrido este tempo, divida a massa em quatro partes.
3. Pegue uma das partes e abra com o rolo na bancada enfarinhada até formar um triângulo de 15X50 cm aproximadamente. Com uma colher de sopa coloque o recheio bem no meio da massa, deixando um espaço de aproximadamente 3 cm entre uma colherada e outra.
4. Dobre a massa no meio, no sentido horizontal, aperte levemente com os dedos os espaços entre recheios e com uma xícara de chá corte os pasteizinhos em formato de meia lua.
5. Coloque os pasteizinhos em um tabuleiro enfarinhado. Repita esta operação até acabar toda a massa.
6. Frite em óleo bem quente até ficarem dourados e sirva imediatamente.