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Pasteizinhos de Camarão e Palmito da Nonna Mercedes

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Preparo
Rendimento 24 porções
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Ingredientes

    Recheio:

    • 1 kg de camarão limpo e fresco
    • 1 vidro de 200 g de palmito picadinho
    • Cebola, cheiro verde e sal a gosto
    • 2 tomates sem pele e sem semente
    • 1 colher (sopa) farinha de trigo

    Massa:

    • 1/2 kg de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 2 colheres de óleo
    • Água morna com sal na quantidade suficiente para a massa ficar lisa e homogênea
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo

      Recheio:

      1. Em uma panela aqueça o óleo e coloque a cebola picada para refogar até ficar transparente.
      2. Acrescente o tomates picados e deixe-os refogar na cebola.
      3. Em seguida, coloque os camarões e o palmito e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até os camarões ficarem cozidos, mas tenros. Não cozinhe demais os camarões porque eles endurecem.
      4. Acrescente a farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio, mexa bem, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e deixe este recheio esfriando.

      Massa:

      1. Em uma bancada, coloque a farinha de trigo em forma de monte e abra uma cova no centro.
      2. Colque os ovos, as duas colheres de óleo e o sal. Sove a massa acrescentando aos poucos a água morna até a massa ficar lisa e homogênea sem grudar nas mãos. Deixe a massa descansando por 30 minutos. Decorrido este tempo, divida a massa em quatro partes.
      3. Pegue uma das partes e abra com o rolo na bancada enfarinhada até formar um triângulo de 15X50 cm aproximadamente. Com uma colher de sopa coloque o recheio bem no meio da massa, deixando um espaço de aproximadamente 3 cm entre uma colherada e outra.
      4. Dobre a massa no meio, no sentido horizontal, aperte levemente com os dedos os espaços entre recheios e com uma xícara de chá corte os pasteizinhos em formato de meia lua.
      5. Coloque os pasteizinhos em um tabuleiro enfarinhado. Repita esta operação até acabar toda a massa.
      6. Frite em óleo bem quente até ficarem dourados e sirva imediatamente.

      PELA WEB

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