Coq au vin ( frango ensopado com vinho tinto)

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Preparo 90 MIN

Rendimento 12 porções

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Didier Rene Walter Boury Membro desde 2009

Ingredientes

300 g de toucinho cortados em pequenos cubos
2 pedaços sobre coxas de frango sem pele por pessoa
Margarina conforme necessidade
20 cebolas pequenas
1 maço de salsinha
5 folhas de louro
2 dentes de alho
1 copo de cogumelos
2 garrafas de vinho tinto seco (boa qualidade)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira colocar duas colheres de sopa de margarina, adicionar os cubos de toucinho, o alho, o louro, a cebola e a salsinha e deixar dourar em fogo baixo junto com os cogumelos devidamente cortados em pedaços pequenos.
Ao mesmo tempo colocar o frango em panela separada colocar margarina e os pedaços de frango e deixar dourar.
Uma vez dourado perfurar a carne com um garfo e adicionar o vinho tinto até cobrir todos os pedaços.
Acrescentar nesta hora todos os ingredientes.
Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixar "marinar" de um dia para o outro.

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