Name: Souflé de bacalhau do Chico
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 300 g de queijo mussarela picado; Alho a gosto; Pimenta-do-reino; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola picada; 1 pimentão picado; Salsa e coentro a gosto picados; 2 ovos; 1 xícara de chá de trigo; 1 kg de batatas cozidas e amassadas; Azeitonas pretas

Ingredientes (8 porções)

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
300 g de queijo mussarela picado
Alho a gosto
Pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 pimentão picado
Salsa e coentro a gosto picados
2 ovos
1 xícara de chá de trigo
1 kg de batatas cozidas e amassadas
Azeitonas pretas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogar o bacalhau no azeite, alho, cebola, pimentão, salsa e coentro com uma pitada de pimenta-do-reino.
2
Reservar.
3
Cozinhar as batatas, amassar e juntar a ela o bacalhau já refogado, misturar bem.
4
Acrescentar 2 ovos batidos e misturar bem, acrescentar 150 g do queijo mussarela, acrescentar aos poucos o trigo até ficar uma massa homogênea.
5
Untar uma refratária com azeite de oliva, colar a massa, cobrir com o resto do queijo mussarela (150 g) e enfeitar com as azeitonas.
6
Levar a forno para gratinar aproximadamente 1 hora.

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