Name: Bolo gelado de coco com abacaxi
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 pacote de massa para bolo pronta sabor coco; 3 ovos; 150 ml de leite; 40 g de margarina; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 50 g de coco ralado; 100 ml de suco de abacaxi concentrado; 1 colher (sopa) de açúcar refinado

Ingredientes (15 porções)

Massa

1 pacote de massa para bolo pronta sabor coco
3 ovos
150 ml de leite
40 g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
3 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de coco ralado

Calda

100 ml de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 25min

1
Preparar o bolo conforme as instruções da embalagem, acrescente uma colher (sopa) de fermento em pó na massa, vai ficar mais fofinho e melhor de cortar.
2
Reservar.
3
Em uma panela, misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
4
Reservar.
5
Montagem:
Cortar o bolo ao meio e regar com a calda (suco de abacaxi concentrado) as duas partes do bolo com todo conteúdo.
6
Espalhar o recheio e colocar a outra parte do bolo.
7
Leve pra gelar por meia hora e sirva, se preferir o bolo com cobertura bata 150g de pó para chantilly com 300ml de leite bem gelado até ficar no ponto (consistente), passe em todo bolo e decore com 100 g de coco ralado.