Ingredientes (12 porções)
Banana Caramelizada
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7 bananas nanicas maduras (fatias no sentido do cumprimento)
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1/2 xícara de chá de suco de laranja (100ml)
Creme de Baunilha
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5 xícaras de chá de leite (1litro)
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2 colheres de chá essência de baunilha
Marshmallow
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Para montagem
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1 embalagem (400g) de biscoito manteiga (maizena ou um biscoito doce)
Modo de preparo
- 1
Aqueça uma frigideirade fundo largo, polvilheo açúcar e mexa até caramelizar.
- 2
Coloque as fatias de banana, acrescenteo suco de laranja, abaixe o fogoe deixe até que fiquem macias.
- 3
Deixe esfriar.
- 4
Prepare o creme de baunilha, misturando bem o leite, o amido de milho, o açúcar, as gemas e leve ao fogo mexendo até engrossar.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Prepare o marshmallow, levando ao fogo baixo o açúcar com meia xícara de chá de água e deixe ferver sem mexer até obter uma calda em ponto de fio.
- 7
Enquanto isso, bata as claras em neve até ficar firme.
- 8
Sem desligar a batedeira, junte a calda em fio e vá batendo até formar picos.
- 9
Reserve.
- 10
Monte o pavê em um refratário oval grande.
- 11
Divida os biscoitos em 5 partes, o creme de baunilha em 3, e as fatias de bananas em 2.
- 12
Monte as camadas alternando: biscoito, creme de baunilha, biscoito e fatias de banana.
- 13
Repita as camadas e termine com creme de baunilha.
- 14
Espalhe o marshmallow sobre toda a superficie e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
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Informações adicionais
Variação: querendo substitua a banana por 300 g de banana passa picada. Neste caso, coloque-a de molho em 3 xícaras de chá de água por 2 horas. Junte 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até obter um doce de consistência macia.
