Ingredientes (4 porções)
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1 unidade e 1/2 de cebola, picada em pedaços miúdos
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3 unidades de cabeças de alho, picados em pedaços miúdos
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1 unidades de tomate, picado em pedaços miúdos
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1/3 unidade pimentão verde, picado em pedaços miúdos
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3 colheres de sopa de tempero verde (cebolinha e salsinha picadas)
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Sal e pimenta a gosto
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1 sachê de queijo tipo catupiry
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10 vieiras (conchas grandes do mar)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela média refoge a cebola picadinha no azeite de oliva.
- 2
Quando estiver ficando "transparente" acrescente também as cabeças de alho picadas e refoue mais alguns minutos.
- 3
Em seguida, junte ao refogado o açafrão e o coloral, fritando até que se dissolva.
- 4
Junte então o tomate e o pimentão e refogue.
- 5
Acrescente 1/2 xícara de àgua e o extrato de tomate e o tempero verde, tampe a panela mexendo de vez enquando.
- 6
Refogue por mais uns 3 ou 4 minutos.
- 7
Dissolva 1 colher de sopa de maisena e dissolva-a em 1 xícara de leite.
- 8
Junte ao refogado.
- 9
Acerte o sal e a pimenta no molho.
- 10
Obs: Pode-se substituir o leite por leite de coco.
- 11
Assim que o molho estiver temperado e encorpado acrescente o marisco e mexa até que a mistura fique firme.
- 12
Obs: Ao juntar o marisco deve-se continuar refogando o molho em fogo médio até que o mesmo perca o estado aguado, líquido, e fique cremoso.
- 13
Recheie as vieiras com o refogado cremoso.
- 14
Cubra-as totalmente com catupiry, e pouvilhe com queijo parmesão ralado.
- 15
Disponha as vieiras em uma forma e leve-as ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo fique dourado.
- 16
Sirva imediatamente.
