Name: Souflé de catupiry e camarão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 200 g de catupiry; 1 kg de camarão; 2 ovos inteiros; 1/2 xícara de leite; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola; 1 tomate; Pimentões à gosto; 1 limão; Pimenta-do-reino (a gosto); 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de amido de milho

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Por ANDRÉIA GARCIA GREGÓRIO

Ingredientes (15 porções)

200 g de catupiry
1 kg de camarão
2 ovos inteiros
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola
1 tomate
Pimentões à gosto
1 limão
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma tigela coloque o catupiry.
2
À parte faça um refogado com azeite, cebola, tomate e os pimentões passados no liquidificador.
3
Passe esse refogado por uma peneira e junte o camarão descascado e temperado com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4
Deixe cozinhar por 20 minutos e misture as gemas desmanchadas no leite com uma colher de sopa de amido de milho.
5
Leve o refogado de camarão ao fogo, para engrossar e em seguida derrame por cima o catupiry.
6
Com as claras batidas em neve com uma pitada de sal cubra tudo.
7
Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 15 minutos.