Ingredientes (4 porções)
Recheio
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120 g de mussarela cortada em cubos pequenos
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1 tomate sem pele e semente picado
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Folhas de manjericão a gosto picados
Molho
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Nhoque
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em uma tigela, misture a mussarela, o tomate e o majericão.
- 2
Reserve.
- 3
Molho:
Coloque os tomates em uma panela e deixe ferver, quando estiverem com textura de molho, acrescentar os caldos de carne, mexer até derreter.
- 4
Nhoque:
Embrulhe as batatas, 2 a 2 em papel manteiga e cozinhe no micro-ondas na potência máxima, durante 5 minutos. Ainda quentes, descasque-as e passe-as no espremedor.
- 5
Em uma tigela, misture a bata, a manteiga, o queijo parmesão, o ovo e o sal. Acrescente a farinha, aos poucos, para perceber se é necessário aumentar ou diminuir a quantidade.
- 6
Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar das mãos. Sobre uma superfície enfarinhada, faça bolas de massa e recheie-as. Modele os nhoques com aproximadamente 5 cm de comprimento por 3 cm de diâmetro.
- 7
Cozinhe-os aos poucos em água abundante, fervente e com sal até subirem à superfície.
- 8
Retire-os com uma escumadeira e coloque em um refratário untada com manteiga. Por cima, despeje o molho. Sirva em seguida.
