Name: Farofa de couve (acompanhamento ou recheio para carnes)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 maço de couve; 1 cenoura ralada; 1 pimentão vermelho; 1 lata de milho verde; 1 gomo de linguiça calabresa; Bacon picadinho a quantia a gosto; 4 ovos cozidos e picados; Alho bem amassado; Cebola bem picadinha; Cheiro verde a gosto; Azeite; Sal; Pimenta-do-reino; Farinha de milho; Farinha de mandioca torrada; 2 ovos crus

Ingredientes (10 porções)

1 maço de couve
1 cenoura ralada
1 pimentão vermelho
1 lata de milho verde
1 gomo de linguiça calabresa
Bacon picadinho a quantia a gosto
4 ovos cozidos e picados
Alho bem amassado
Cebola bem picadinha
Cheiro verde a gosto
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Farinha de milho
Farinha de mandioca torrada
2 ovos crus

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela aqueça um pouco do azeite para derreter o bacon picado, retirar o excesso de gordura, juntar a linguiça também picada e fritar tudo.
2
Juntar a cenoura a cebola o pimentão e o alho para dar uma murchada, só depois juntar a couve que já deve estar bem lavada e bem picadinha.
3
Mexer tudo muito bem para pegar o gosto dos temperos.
4
Fazer um buraco no centro e colocar os ovos crus, não quebrar os ovos diretamente na panela pois podem estar estragados.
5
Deixar os ovos dar uma cozinhada no meio da farofa, depois mexer tudo como se fosse um mexidão bem gostoso, acrescentar o sal e a pimenta e aos poucos juntar as farinhas, um pouco de cada para dar consistência de farofa soltinha.
6
Acrescentar o cheiro verde picadinho e os ovos cozidos, acertar o sal.
7
Sirva quentinha como acompanhamento de assados ou também serve para rechear carnes e aves.