Name: Pãonetone de frutas e passas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco; 2 colheres de sopa de açúcar light; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 xícara de água morna; 1 xícara de açúcar light; 1 pitada de sal; 2 ovos levemente batidos; 5 colheres de sopa de margarina light sem sal amolecida; 1/2 xícara de leite desnatado; 1 colher de chá de essência de baunilha; 600 g de farinha de trigo peneirada; 1/2 xícara de uvas passas escuras sem sementes; 180 g de frutas cristalizadas; Uvas passas brancas a gosto; Margarina e farinha de trigo para untar

@ Gabriela Dona'

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Por Gabriela Dona'

Ingredientes (15 porções)

Levedura

2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar light
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna

Massa

1 xícara de açúcar light
1 pitada de sal
2 ovos levemente batidos
5 colheres de sopa de margarina light sem sal amolecida
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
600 g de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de uvas passas escuras sem sementes
180 g de frutas cristalizadas
Uvas passas brancas a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolva o fermento com a quantidade de farinha de trigo e açúcar light correspondentes à primeira lista de ingredientes.
2
Adicione a água morna.
3
Deixe descançar por 15 minutos até formar uma esponja.
4
Acrescente a margarina amolecida, os ovos, a baunilha com o leite, o açúcar light e o sal.
5
Incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo sempre.
6
Quando a massa começar a formar bolhas, coloque as frutas e as passas.
7
Homogeneize e reserve.
8
Unte uma forma para pão grande com bastante margarina e farinha.
9
Coloque a massa e deixe descansar por 40 minutos
10
Asse por 50 minutos, sendo os 40 primeiros em forno médio/alto (210°C) e os 10 restantes em forno médio (190°C).
11
Espere esfriar para desenformar.