Antepasto de Abobrinha com Requeijão

Esquente o azeite em uma panela média, refogue a cebola e o alho, mexendo sempre, para não queimar.

Adicione o caldo de legumese a pimenta do reino, mexa por 1 minuto, acrescente então as 2 abobrinhas cortadas em cubinhos e mexa durante 2 minutos.

Acrescente 1/2 copo americano de água e tampe a panela para que as abobrinhas refoguem em fogo baixo, mexa de vez em quando.

Quando a abobrinha estiver sem agua, cozidinha, acrescente as colheres de requeijão cremoso e mexa delicadamente para incorporar o tempero.

Aguarde esfriar e sirva com torradas, ou fatias de pão italiano.