Ingredientes (8 porções)
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1 e 1/2 da mesma medida de leite
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100 g de ameixas secas sem caroços
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3/4 de xícara de chá de açúcar para caramelar a forma
Modo de preparo
- 1
Dissolva o açúcar em 1/2 xícara de chá de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda cor de caramelo.
- 2
Espsalhe espalhe a calda na forma.
- 3
Se preferir caramelize o açúcar diretamente na forma, leve uma forma de cone central com o açúcar ao fogo baixo e espalhe com uma colher enquanto derrete para não queimar, gire a forma ainda quente, utilize uma luva, um pano de prato ou use as costa da colher para espalhar o caramelo pela lateral e pelo cone depois reserve.
- 4
No liquidificador bata, o leite condensado, o leite, os ovos, a cenoura, a essência de baunilha e a farinha de trigo ate obter uma mistura homogênea, junte o creme batido com as ameixas divididas ao meio e mexa em uma vasilha.
- 5
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com o papel alumínio.
- 6
Cozinhe em banho maria por 25 a 30 minutos ou até firmar.
- 7
Faça o teste espete no centro do pudim com um palito ou garfo se sair limpo está pronto.
- 8
Deixe esfriar e desenforme, coloque um prato sobre o pudim e vire de uma vez, espere alguns segundos antes de retirar a forma.
- 9
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
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