Name: Coxinha de Arroz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz cozido; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1 caldo de galinha; 2 colheres de queijo ralado; 1 cebola pequena cortada; 1 peito frango; 1 colher de margarina

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Por Leticia Lourdes Block

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 caldo de galinha
2 colheres de queijo ralado
1 cebola pequena cortada
1 peito frango
1 colher de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o frango com tempero a gosto, incluindo o caldo de galinha.
2
Bata o arroz no liquidificador junto com o leite, o queijo ralado e a cebola, bata até fazer uma mistura cremosa.
3
Quando acabar de bater, coloque a mistura no fogo médio, acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela.
4
Quando estiver soltando, acrescente 1 colher de margarina, modele e coloque o recheio.
5
Para empanar bata no liquidificador 3 copos de água, 2 ovos e 2 colheres de sopa de maizena e 1 pitada de sal.
6
Empane os salgadinhos nessa mistura e passe na farinha de rosca.
7
Frite em óleo bem quente.