Falafel brasileiro

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Preparo 200 MIN

Rendimento 10 porções

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Pierre Membro desde 2010

Ingredientes

Massa:

200 g de grão-de-bico
200 g de feijão fradinho
300 g de mandioca cozida
1/2 cebola
3 dentes de alho
1 pão amanhecido
1/2 pimentão verde
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1/2 maço de salsinha
1 colher de tahine
5 colheres cheias de azeite
1 pimenta chilli sem os grãos

Para enrolar:

10 fatias de pão sirio grande ou 10 folhas especiais para wraps

Para rechear:

1 cenoura cortada fina no comprimento
1/2 pepino cortado fino no comprimento
15 tomatinhos cereja cortados ao meio
10 folhas de alface cortadas grosseiramente

Para o molho:

1 copo de iogurte natural
1 colher de tahine
1 pitada de sal
2 ramos de hortelã picado minúsculo
1 colher de molho de alho

Modo de Preparo

Deixe os grãos de molho de uma noite para outra.
Retire, seque e coloque pra bater no liquidificador com a mandioca e os demais ingredientes.
Coloque azeite para ajudar a bater, mas tenha o cuidado de deixar bem consistente, eles não devem desmanchar na hora de fritar. Reitre do copo do liquidificador e leve ao freezer por 15 minutos.
Coloque os recheios separados em potinhos e regue tudo com azeite, essa organização ajuda na hora de montar o lanche.
Prepare o molho, batendo com garfo os ingredientes e leve à geladeira.
Volte aos bolinhos, com uma colher de chá, faça bolinhos pequenos e frite o falafel em óleo bem quente.
Coloque para escorrer em papel por pelo menos 10 minutos.

Montagem:

Amasse os bolinhos em cima do pão sírio com um garfo, espalhe o recheio, coloque molho e dobre como um omelete.

Informações Adicionais

Dica: coloque o lanche pronto e dobrado na prensa, ou na sanduicheira para deixar mais durinho.

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