Capa de filé asssada na pressão

Corte a carne em pedaços quadrados, tempere com sal, o grill e a pimenta-do-reino.

Aqueça o óleo na panela de pressão, coloque a cebola e quando ficar transparente acrescente o alho para dar uma dourada com a cebola, sem deixar queimar.

Acrescente a carne e mexa até ela mudar de cor, perdendo o tom vermelho.

Feche a panela de pressão, não acrescente água.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Abra a panela e verifique se ainda tem a própria água da carne, caso precise acrescente 1/2 copo de água.

Feche novamente a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada e cozida.

O segredo desta receita é cozinhar sempre em fogo baixo, deixando a carne pegar sabor em sua própria água, se aumentar o fogo não dá certo.