Nhoque de batata com molho bolonhesa (massa leve)

Nhoque:

1. Cozinhe as batatas até que fiquem bem moles, escorra a água e, ainda quente, esmague-as bem.
2. Em uma bacia e com a ajuda de um garfo, junte ao purê de batatas, a manteiga e os ovos, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, acrescente a maisena e, depois, a farinha de trigo e o sal.
4. Enfarinhe uma superfície lisa, pegue pequenas quantidades da massa e faça rolinhos de 1 cm de espessura.
5. Corte-os em tamanhos de 1 cm e polvilhe um pouco de farinha por cima para que não grudem.
6. Em uma panela, afervente água juntamente com óleo e sal e cozinhe pequenas porções do nhoque.
7. Escorra as porções, colocando-as em uma travessa de vidro e, em seguida, acrescente o molho.
8. Quando finalizar, acrescente queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos.

Molho:

1. Em uma panela, frite a carne moída e, quando estiver dourada, adicione a cebola e o alho, deixando até dourar.
2. Acrescente os tomates, o açúcar e os condimentos.
3. Cozinhe os ingredientes até o tomate começar a derreter, adicionando um pouco de água sempre que precisar.
4. Dicas:
5. A massa ficará um pouco mole, por isto deve ser enfarinhada a superfície para enrolar a massa e, depois de cortados os nhoques, polvilhada farinha por cima.
6. Caso esteja muito mole, acrescente mais farinha.