40min
Por CLAUDIO
Ingredientes (8 porções)
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750 g de patinho bem limpo, moído duas vezes
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Hortelã, manjericão
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Sal, pimenta ardida, pimenta síria
Modo de preparo
Modo de preparo :
Coloque o trigo de molho por, no mínimo, 1 hora. Aperte o trigo antes de moer. Moa o trigo uma vez sozinho sem a carne (para dar liga). Depois do trigo moído separadamente, junte a carne moída, algumas folhas de hortelã, cebola, pimenta, pitada de pimenta síria e manjericão a gosto. Colocar sal. Passe esta mistura 3 vezes na máquina e amasse com a mão molhada em água gelada. Prove o sal. Coloque em travessa, decora com salsinha e alface. Sirva com tomates grandes, pão sírio, azeite de oliva e cebolas cruas picadas mais grossas.
